Acquacotta maremmana
Sastojci
1 rebro celera
2 luka
3 raznobojne paprike
4-5 zrela paradajza
4 kriške hleba
4 jaja
bosiljak
maslinovo ulje
supa od povrća
ribani sir
Priprema
Luk očistite, narežite na tanke listiće i pirjajte na tihoj vatri na 4-5 kasika ulja. Kada luk postane staklenast, dodajte paradajz narezan na komadiće, listiće paprika, kockice celera, vezicu bosiljka, so i biber.Poklopite posudu i kuvajte na umerenoj vatri sat vremena, povremeno podlijevajući supom od povrća.
U duboke tanjire složite krišku prepečenog hleba i prelijte kipućom supom. Na kraju u svaki tanjir ulijte sveže jaje i pričekajte koju minutu da se belanjak stvrdne i formira "košuljicu" oko žumanjka. Pospite krupno ribanim sirom i poslužite. Acquacotta je jednostavno, ukusno, hranjivo i zdravo jelo