KREMPITA
Sastojci
lisnato testo, 10 belanaca, 20 kasika secera, 2 kesice zelatina,nekoliko kasika hladnog mleka, 10 zumanaca, 10 kasika brasna, 2 vanilin secera
Priprema
kore:Kupite smrznuto lisnato testo i od njega ispecite 2 kore. Najpre razvite oklagijom prvu koru, stavite je na prevrnutu tepsiju, izbodite viljuskom i pecite. Potom to isto uradite sa drugom korom. (Pazite da vam se ne prepeku).
Jednu od ispecenih kora stavite na dno tepsije, a drugu sacuvajte za gore. Pazite ovo je mera za prilicno veliku krempitu, tako da koristite malo vecu i *dublju* tepsiju.
fil:
mutite mikserom 10 belanaca dok ne dobijete cvrst sne. Potom dodajte 20 kasika secera: jednu po jednu.
Ovako umuceni sne ostavite da stoji u frizideru dok ne napravite drugi deo fila:
- razmutite 2 kesice zelatina sa nekoliko kasika hladnog mleka ili vode i ostavite po strani.
- od litre mleka odvojite malo manje od pola, a ostatak stavite da provri.
Dok cekate da mleko provri izmesajte 10 zumanaca, 10 kasika secera, 10 kasika brasna i hladno mleko sto ste odvojili. Pazite da nema grudvica - ako ima procedite kroz cediljku. To dodajte onom mleku kada provri.
Mesajte dok se ne zgusne i pocne da vri. Potom skinite sa vatre i dodajte prethodno pripremljen zelatin, malo ekstrakta od vanile (ili 2 vanil secera). Na kraju
u jos topao zuti fil polako dodajte beli sne.
Lepo sve *polako* izmesajte - ali ne mikserom nego rucno-varjacom! Fil istresite preko prve kore (koja je
stavljena na dno tepsije). Odozgo stavite drugu koru.
Ostavite ovako pripremljenu krempitu da stoji u frizideru barem tri sata.
Potom je pospite secerom u prahu, isecite i mozete da je sluzite.
(Inicijalno ce Vam se uciniti da je fil nije dovoljno cvrst i da ce curiti, ali ne brinite. Ako je zelatin dobar, posle hladjenja ce se stvrdnuti)