Hajdučki ćevap
Sastojci
· 500 grama svinjetine
· 500 grama teletine
· 2-3 kašicice ljute aleve paprike
· 500 grama crnog luka
· 3-4 cena belog luka
· 250-300 grama paradajza
· ulje za premazivanje
· kukuruzno brašno za posipanje
· so, biber.
Priprema
Meso iseci na kockice, posoliti, pobiberiti, posuti ljutom paprikom, dobro izmešati i ostaviti da na hladnom mestu stoji 1-2 sata.Na štapice (ražnjice) ređati meso (naizmenično po vrsti).
Zagrejati roštilj, premazati ga uljem i peći ražnjiće.
Okretati ih i po potrebi premazivati uljem.
Kada meso napola omekša, uvaljati ražnjiće u kukuruzno brašno, pa ponovo peći. Na mesu se mora uhvatiti pokorica od brašna.
Luk očistiti i sitnije iseckati, beli luk dobro izgnječiti, a paradajz oprati i iseći na manje kocke.
Sve dobro izmešati ili protresti u poklopljenom sudu. Pečeni ćevap skinuti sa štapića, staviti na pripremljeni luk sa paradajzom i odmah služiti.