Stracciatellina
Sastojci
Za biskvit:
3 jaja
60 g šećera
60 g brašna
pola vrećice praška za pecivo
20 g kakaa
Za kremu:
2 vrećice želatine
10 žlica vode
500 ml vrhnja za šlag
2 vanilin šećera
2 šlagfixa
500 ml jogurta (od stracciatelle)
200 g grubo naribane tamne čokolade
Za glazuru:
1 žlica maslaca
2 žlice vode
2 žlice kakaa
70 g šećera u prahu
Priprema
1Žumanjke i šećer pjenasto izmiješajte. Dodajte brašno s praškom za pecivo i kakao te sve dobro promiješajte.
2
Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg pa ga kuhačom lagano umiješajte u smjesu od jaja i izlijte u kalup za torte. Pecite oko 10 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 180°C.
3
Biskvit ostavite da se potpuno ohladi, maknite dno kalupa za torte, a obruč stavite na tanjur na kojem ćete poslužiti tortu.
4
Za kremu natopite želatinu s 10 žlica vode. Ostavite da nabubri i za to vrijeme istucite vrhnje s vanilin šećerom i šlagfixom.
5
Želatinu otopite na laganoj vatri i umiješajte je u jogurt.
6
U jogurt od stracciatelle umiješajte 100 grama grubo ribane čokolade i umiješajte 200 g grubo ribane ili narezane čokolade i sve lagano promiješajte.
7
Smjesu izlijte na biskvit oko kojeg ste stavili obruč i ostavite da se stisne preko noći u kalupu, a može i 4 do 5 sati u hladnjaku.
8
Za glazuru zagrijte maslac s 2 žlice vode. Kad zakipi, maknite s vatre i dodajte kakao i šećer pa miješajte dok glazura ne postane glatka.
9
Ostavite da se glazura ohladi i prelijte ju po torti.