Tart sa paradajzom i bosiljkom
Sastojci
brašno 175 g
so - 0,5 kašikica
puter 115 g
hladna voda 50 ml
maslinovo ulje 30 ml
sir mocarela 175 g
tanko isečen bosiljak 12 listova
tanko isečen paradajz - 4 kom
srednje velik, isečen sir parmezan 60 g
Priprema
1Testo počnite da pravite tako što pomešate brašno i so u posudi. Isecite puter na sitne komadiće i umešajte u brašno. Dodaj 45 ml vode i dodajte testu viljuškom dok ne počne da se drži zajedno. Ako se mrvi dodajte još vode.
2
Skupite testo u kuglu i istanjite ga u disk. Zamotajte u masni papir i držite u frižideru najmanje 40 minuta. Zagrejte rernu na 190°C.
3
Istanjite tijesto se između dva lista papir za pečenje do debljine od 5 mm. Postavite testo u tepsiju za pitu i uklonite višak. Držite u frižideru 20 minuta. Izbockajte dno testa viljuškom.
4
Ubacite papir za pečenje u tepsiju sa testom. Ispunite papir za pečenje pasuljem koji će pomoći da se papir ne pomeri. Stavite u rernu i pecite oko 15 minuta. Izvadite iz rerne ali ne isključujte i ne hladite rernu.
5
Izvadite pasulj i papir. Premažite testo uljem. Poredajte mocarelu. Iskidajte bosiljak i pospite po siru.
6
Rasporedite kriške paradajza po siru. Dodajte ostatak bosiljka. Pospite solju i biberom, parmezanom i uljem. Pecite oko 35 minuta. Ako sir pusti puno tečnosti za vreme pečenja, nagnite posudu i kašikicom pokupite višak da testo ne bi postalo gnjecavo. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.