Brza juha od brokule
Sastojci
Sastojci za 4 osobe
600 g brokule
100 ml mlijeka
voda
chilly papričica
2 češnja češnjaka iz confita od češnjaka
sol
maslinovo ulje
Priprema
Operi brokulu. Odvoji dijelove cvjetova (stabljike ne koristiš u ovoj juhi).Zakuhaj vodu i dodaj joj dvije velike jušne žlice soli. Kad je voda zakuhala kuhaj brokule oko pet do šest minuta dok ne omekšaju (ovisno o veličini) i zatim ih izvadi i ubaci u hladnu vodu s ledom kako bi ostale lijepe zelene boje. Da li su brokule dovoljno mekane možeš provjeriti vilicom. Nekoliko komada ostavi sa strane za dekoraciju tanjura.
Brokulama dodaj češnjak iz confita, 100 ml mlijeka, tri žlice maslinovog ulja i 200 ml vode u kojoj su se kuhale brokule.
Uz pomoć štapnog miksera ili sjeckalice dobro izmiksaj juhu. Po potrebi ako je pregusta možeš dodati još malo mlijeka. Dodaj soli i sitno nasjeckane chilly papričice po želji.
Vrati na laganu vatru dok ne zavrije i skini s vatre.
Serviraj nekoliko blanširanih brokula u tanjur i oko njih dodaj juhu.