Dagnje kuvane u pivu
Sastojci
1 kg svežih dagnji
1 kašika maslinovog ulja
2 mala crvena luka, sitno seckana
1 čen belog luka, protisnut na presu
250 ml piva
prstohvat šećera
2 kašike sitno seckanog peršunovog lista
Priprema
Bacite sve školjke koje su otvorene ili polomljene.Preostalim daganjama uklonite bradu (vlakna koja vire iz ljušture) i ljušture očistite četkicom pod mlazom vode.
Dobro isperite dagnje pre početka pripreme.
U tiganju koji je dovoljno velik (ili loncu) da u njega stanu sve dagnje zagrejte ulje.
Dodajte crveni i beli luk i pržite 4-5 minuta dok ne omekšaju.
U tiganj sipajte pivo i šećer, pojačajte temperaturu i pustite da provri.
Tečnost treba da vri 3 minuta, a zatim dodajte dagnje, poklopite i kuvajte uz povremeno mešanje.
Dagnje će se otvoriti kada su kuvane. One koje se nisu otvorile bacite.
Sipajte u zagrejane činije, pospite peršunom i poslužite sa integralnim hlebom.