Italijanski hljeb s ruzmarinom
Sastojci
1 kg brasna
40 gr kvasca ( najbolje pivski )
10 gr secera
1 grancica ruzmarina
ulje
so
2 kasicice maslaca
listovi od kestena,loze ili limuna
Priprema
Vrijeme pripreme: 135 minGrubo isjeckati listice ruzmarina i staviti ih u 1 decilitar ulja ( pola maslinovo pola obicno )da prenoce.
Na radni sto stavite brasno
Napravite udubljenje u sredini pa dodajte 20 gr soli, secer, kvasac rastopljen u pola litre mlake vode i ulje sa ruzmarinom.
Umjesite tjesto, formirajte hljeb, premazite ga uljem, stavite ga u podmazan pleh prekrijte folijom i ostavite da se ” odmori ” pola sata .
Ponovo izvucite tjesto i umjesite ga u obliku salame.
Preko tjesta staviti nekoliko listova loze , limuna ili kestena i sa uljem ih priljepite za hljeb pa krajeve ” salame ” uvrnuti kao rog, ka sredini .
Pleh oblozite masnim papirom,prekrite listovima limuna, loze ili kestena pa preko toga stavite hleb, prekrijte vlaznom kuhinskom krpom i ostavite da naraste 30 minuta.
Pecite oko 1 sat na 200 stepeni C.
Pred kraj pecenja na hljeb stavite 2-3 kasicice maslaca da hljeb dobije malo zlatkaste boje,
Nakon pecenja hljeb umotajte u vlaznu krpu pazeci da listovi ostanu prislonjeni i sacekajte bar kratko da omeksa.