Tapenada od zelenih i crnih maslina
Sastojci
po 300 g crnih i zelenih maslina bez koštica
100 g kapara
10 fileta inćuna u ulju
14 kašika maslinovog ulja
2 bageta
biber
Priprema
Ocedite kapare.Ispasirajte crne masline s polovinom kapara, inćuna i ulja dok ne dobijete granulastu masu.
Isto uradite sa zelenim maslinama i preostalim sastojcima.
Isecite bagete na kose kriške i tostirajte ih pod grilom u rerni oko 5 minuta.
Garnirajte polovinu kriški crnom tapenadom, a ostatak zelenom.
Začinite svaku krišku s dosta sveže mlevenog bibera i poslužite.
Tipično provansalska tapenada može se pripremiti i uz dodatak tunjevine u ulju, belog luka i začinskog bilja.
Idealna kao namaz za hleb, uglavnom se koristi kao dodatak svežem povrću i za začinjavanje mesa i ribe za roštilj.