Tortilja Acapulco
Sastojci
4 tortilje – 300 g
200 g pilećeg belog mesa
200 g barenog kukuruza šećerca
200 g konzerviranog crvenog pasulja
150 ml kečapa
So, biber
200 g pečuraka
2 kašike ulja
4 paradajza – prilog
Priprema
Piletinu iseći i kratko propržiti na zagrejanom ulju.Dodati isečene pečurke, dinstati nekoliko minuta i dodati kukuruz i pasulj.
Začiniti, promešati, preliti kečapom i kuvati nekoliko minuta.
Tortilje zagrejati u rerni.
Na tanjir servirati tortilje, nafilovati ih pripremljenom smesom i poslužiti uz prilog od paradajza.
Tortilje su se, tradicionalno, pripremale od finog kukuruznog brašna još u predkolumbovo vreme.
Može se podjednako praviti i od kukuruznog i od pšeničnog brašna, različito u različitim delovima sveta.
U svakom slučaju, tortilja je tanka, okrugla palačinka od ispečenog testa koja se puni raznovrsnim smesama.