Marokanska začinjena janjetina
Sastojci
500 g nemasne janjetine, narezano na prutiće
2 i pol žličice / 12,5 g mljevenog korijandra
1 i pol žličica / 7,5 g mljevenog kumina
1 žličica / 5 g mljevene slatke paprike
1 žličica / 5 g čilija u prahu
2 i pol žlice / 40 ml biljnog ulja
2 režnja češnjaka, narezano na listiće
1 i pol žličica / 7,5 g ribanog svježeg đumbira
1 šalica / 250 g bundeve, narezano na tanke ploške
100 g listova špinata
2 žlice / 30 g svježe narezanih listova korijandra
1 žlica / 15 ml soka svježeg limuna
Priprema
Pomiješajte mljeveni korijandar, kumin i čili te utrljajte mješavinu u janjetinu.Na srednje do jakoj vatri u woku zagrijte polovinu ulja, dodajte pola janjetine i neprestano miješajući pržite 1-2 minute. Premjestite na pladanj i pokrijte folijom. Ponovite s preostalom janjetinom.
Smanjite vatru, dodajte preostalo ulje, pržite češnjak 2 minute, dodajte đumbir i bundevu i neprestano miješajući kuhajte 3 minute.
Vratite janjetinu u wok, dodajte špinat, korijander i sok od limuna. Promiješajte i kuhajte još 2 minute kako bi se janjetina zagrijala.
Poslužite odmah uz kuskus.