Ajvar
Sastojci
1 veci patlidzan ili 2 manja, 8 crvenih paprika, babura ili roga. Po pravilu 1/3 patlidzana, 2/3 paprika, sol, ocat, ulje, bijeli luk.
Priprema
Oprati paprike i patlidzan, posusiti krpom, ispeci u pecnici na temperaturi 220 stupnjeva. Patlidjan staviti 30 minuta prije, ovisno o velicini i debljini. Peci dok kozica ne pocrni i ne pocne se odvajati na par mjesta, ne previse. Kad je peceno poprskati hladnom vodom i pokriti krpom da se ohladi.Ohladjeno, oguliti kozicu, te ocistiti sjeme od paprike, sve zajedno samljeti na stroj za mljevenje mesa ili isjeci nozem. Ukusnija je paprika i patlidjan peceni na rostilju ili plotni, ali i ovako je vrlo ukusna salata.
Samljeveno ili isjeceno povrce, zaciniti, posoliti, dodati ocat, ulje i sitno sjeckani cesnjak. Servirati hladno, najbolje uz nedjeljni rucak.
Ovako pripremljena salata moze se razdijeliti u posude i vrecice (nezacinjena) i duboko zamrznuti. Ja je obicno spremam dan ranije nego sto cemo ju jesti.