Pekinška patka
Sastojci
patka od 3 kg
8 šalice vode
1 kriška đumbira
1 mladi luk, prerezan na pola
3 žlice meda
1 žlica bijelog octa
1 žlica šerija
1 ½ žlice kukuruzni škrob, otopljenog u 3 žlice vode
mladi luk za ukrasiti
Priprema
Patku dobro očistimo i posušimo.Tada oko njenog vrata objesimo vrpcu ili konop s kojim ćemo je objesiti na neko hladnije i vjetrovito mjesto na puna 4 sata.
Wok napunimo sa vodom i dodamo u njega đumbir, mladi luk, med, ocat i šeri.
Pustimo da voda uzavrije i tek onda dodajemo otopljeni kukuruzni škrob uz stalno miješanje.
Patku skupa s vrpcom u vodu sa sastojcima pustimo da ključa oko 10 minuta, nakon čega je opet objesimo na vjetrovito mjesto oko 6 sati da se temeljito osuši.
Tek tada patku možemo peći u pećnici na 200ºC po 30 minuta sa svake strane. Sa oštrim nožem patku isiječemo je kasnije na tanke fete i poslužimo.
Patka se još može servirati uz priloge od povrća.