Punjene artičoke na vegetarijanski način
Sastojci
5 artičoka
šolja pirinča
šolja tofu sira
šolja crnih maslina
šolja zelenih maslina
šolja zelene paprike
1 paradajz
čajna kašika senfa
čajna kašika soli
čajna kašika vinskog sirćeta
čajna kašika maslinovog ulja
Priprema
Izmešati senf, so, vinsko sirće i maslinovo ulje.Kuvati pirinač u slanoj vodi 10-15 minuta, a zatim ga dobro oprati, ocediti i izmešati s gornjim sosom, usitnjenim maslinam i usitnjenom paprikom.
Pre punjenja ostaviti pirinač da odstoji nekoliko minuta.
Artičoke očistiti, oprati i skuvati.
Puniti ih na klasičan način i na kraju ukrasiti s ribanim tofuom.
Posluženje
Punjene artičoke servirati na tanjiru na kome su režnjevi svežeg paradajza.